Laga pasta tillsammans med Francesco Zoinin
Francesco är medlem av familjen Zonin som är Italiens största familjeägda producent med vingårdar i sju olika regioner. Från Piemonte i norr till Sicilien i söder, sedan flera generationer. I Toskana hittar vi Zonins underbara Rocca Di Monetmassi gjort på Sangiovese.
Vi gillar italienska nyanser och Toskana är något av ett favoritdistrikt för många av oss – för maten, vinet och atmosfären i stort.
Rocca di Montemassi är ett riktigt toskanskt pastavin på just Sangiovese. Halvfylligt och med rätta tonen av körsbär plus inslag av örter, skogshallon, lakrits och fat. Servera vinet 16-18 grader och dekantera gärna, låt det stå i karaff en stund före servering.
Pasta med grön sparris (4 portioner)
1 bunt grön sparris
1 gul lök
360 gr av din favorit-pasta
40 gr riven Parmesanost
Havssalt
Extra virgin olivolja
Servering: Bröd och parmesan
Gör så här
• Skär bort den hårda delen av sparrisen och skala resten
• Skär sparrisen i 2 cm långa bitar, skär bort huvudena och spara dem till senare
• Koka sparrisen under 10 minuter. Spara vattnet för att koka pastan i!
• Hacka lök och stek under låg värme i olivolja
• Tillägg sparrisen, även huvudena samt löken och stek lätt under 5 minuter
• Koka pasta enligt instruktioner men använd sparrisvattnet (istället för bara vatten)
• Spara ½ kaffekopp av kokvattnet
• Blanda ihop pasta med sparris och lök, häll över ½ kopp med pastavattnet för en mer krämig konsistens.
• Riv parmesanost över pastan och njut – ev. med ett glas Rocca di Montemassi Toscana Sangiovese!
ROCCA DI MONTEMASSI
Här hittar du vinet
TRADITON & KULTUR
En toskansk tradtion att förvalta
DRUVAN & VINET
Modern produktion i klassisk anda.
Please enjoy our brands responsibly.
Contact us: info@pernod-ricard.com
Terms & Conditions | Privacy Policy | Responsibility Statement | Cookies