Vin - Vitt
Ventiterre Insolia Chardonnay
Familjen Zonin är Italiens största familjeägda producent med vingårdar i sju olika regioner, från Piemonte i norr till Sicilien i söder. Här har man i flera generationer framställt fantastiskt vin med både kärlek och passion.
-
Färg
Halmgul med stick av grönt
-
Doft
Stor doft med friska inslag av persika, grapefrukt och lime
-
Smak
Fruktigt och aromatiskt vin med inslag av exotiska frukter, lime och persika med ett friskt avslut
-
Passar till
Perfekt start på en middag, servera till rätter som fisk och skaldjur. Vinner inte på lagring.
-
Land
Italien
-
Region
Sicilia IGT
-
Druva
Insolia och chardonnay
-
Alkoholhalt
12.5%
-
Årgång
2016
Volymer
Art. Nr Restaurangsortiment
Volym 750 ml
Pris 72 kr
Där Zonin inte producerar egna druvor kompletterar de med långsiktiga kontrakt från duktiga vinbönder. Under de senaste 10 åren har ett enormt kvalitetsarbete skett i både vingården och vinproduktionen. Bland annat har 70% av deras odlingar nyplanterats och med den kände vinmakaren Franco Giacosa vid rodret fortsätter arbetet för fina kvalitetsviner. Zonins struktur gör att de kan leverera allt från goda husviner till unika toppviner som fått utmärkelser som t ex 3 glas i Gambero Rosso.
Druvorna till Insolia Chardonnay genomgår en mjuk pressning som följs av en 24 timmar maceration (urlakning) vid 5°C på skalresterna för att extrahera alla smakämnen. Jäsningen sker sedan i rostfria temperaturkontrollerade tankar vid en temperatur på 18-20°C för att få fram de mer subtila smakerna. Sedan får vinet ligga en tid på sin egen jästfällning för att få ännu mer karaktär och smak.
