Vin - Vitt
Aquilis Sauvignon Tenuta Ca’Bolani
Familjen Zonin är Italiens största familjeägda producent med vingårdar i sju olika regioner, från Piemonte i norr till Sicilien i söder. Här har man i flera generationer framställt fantastiskt vin med både kärlek och passion.
-
Färg
Klar halmgul färg
-
Doft
Doften påminner om ett mediterrant klimat och tropiska frukter
-
Smak
Komplex och koncentrerad med fin mineralitet och inslag av gråpäron, litchi och krusbär. Lång eftersmak
-
Passar till
Perfekt till fisk och skaldjur eller till vegetariska rätter med olika grönsaker. Passar också mycket bra till det etniska köket.
-
Land
Italien
-
Region
Cervignano del Friuli, Friuli DOC Aquileia
-
Druva
Sauvignon blanc 100% (Två kloner, den italienska R3 och den franska Entav 108)
-
Alkoholhalt
13.5%
-
Årgång
2015
Volymer
Art. Nr Restaurangsortiment
Volym 750 ml
Pris 241 kr
Tenuta Ca'Bolanis vingård är belägen i Cervignano del Friuli i distriktet Aquileia. Det är här Italiens bästa Pinot Grigio har sitt ursprung, långt upp i den nordöstra delen av landet (Friuli) där vinerna är mer koncentrerad och aromatisk på grund av de svala och kuperade förhållandena.
Tenuta Ca 'Bolani åtnjuter närheten till havet och de vindar som blåser in från Grado lagunen vilket ger fina förutsättningar för vinodling. Vingården är på 634 ha och här odlar man druvorna glera, pinot grigio, pinot bianco, friulano, traminer aromatico, sauvignon, sauvignon blanc, chardonnay, müller thurgau, merlot, cabernet sauvignon och refosco dal peduncolo rosso. Vinmakaren heter Marco Rabino.
Vinrankorna växer i Strassoldo som ligger i hjärtat av Aquila DOC området. Skördeuttaget är lågt på bara 1,1 kg per vinranka. Druvorna till vinet skördas tidigt på morgonen för hand i små lådor för att inte druvorna ska krossas. De små lådorna som väger 15-20 kg ställs sedan svalt över natten. Sedan pressas druvorna försiktigt och de två klonerna vinifieras var för sig i temperaturkontrollerade tankar i 14-16°C. Sedan får vinet vila på sin jästfällning i 8 månader för att få karaktär och smak och blandas sedan av professor Denis Dubourdieu för att få sin speciella karaktär som man vill ha.
http://www.casavinicolazonin.it
