Gemma Barolo 2017

Doft

Rustik, intensiv och lätt jordig med hallonsylt, röda körsbär, charkuterier, lagerblad, mjölkchoklad, rökiga mineraltoner och tjära flankerat av en lättsam, charmigt blommig och örtig doft.

Smak

Ett riktigt kraftpaket från Barolos kalkhaltiga märgeljordar. Stor komplexitet, pigg syra, bett i tanninerna och karaktär av syrlig röd bärighet som vinbär, tranbär, körsbärslikör samt en diskret örtighet, nyponros, toner av ekfat, pinjenöt, stenig mineral, rostat kaffe, chokladpralin och romrussin.

Vinifiering

Druvorna kommer från vingårdar i Barolo med lågt skördeuttag för att uppnå koncentration och smakrikedom i det färdiga vinet. De skördas försiktigt och skalen macererar i musten i 15-20 dagar, i temperatur under 28 grader. Detta för att extrahera färg, doft och smak till det färdiga vinet. Därefter sker alkoholjäsningen. Vinet har sedan lagrats till 75 % i slavonska ekfat, resterande 25 % i franska ekfat.  

Årgång 2017:Frost och torka påverkade vingårdarna 2017 och volymen blev i slutändan reducerad och mindre än normalt. Sommar och tidig höst var varm och skördearbetet satte igång flera veckor tidigare än vanligt. Kalla nätter räddade dock druvorna från att tappa sin viktiga syra. 

Passar till

Ett matvin av rang som kräver fett och salt på tallriken. Gryta på kanin funkar fint eller varför inte brässerad pärlhöna, stekt ankbröst eller annat mörkt kött, gärna med tryffel eller svamp, helst kraftig och lite fet sås, gärna även Gorgonzola.

Övrigt

Gemma, beläget i Serralunga d’Alba grundades 1978, totalt har man 26 hektar vingårdar i Lanhge regionen bla i Alba, La Morra, Monforte d’Alba, Serralunga d’Alba och Sinio. Man arbetar hållbart hela vägen från vingård till färdig flaska och vineriet är ISO 14067-certifierat, vilket bland annat innebär att produktionen är helt fri från CO2-utsläpp. 2012 invigde man ett nytt vineri, vilket drivs av solenergi.