Vin - Rött
Zonin Valpolicella Ripasso Superiore
Familjen Zonin är Italiens största familjeägda producent med vingårdar i sju olika regioner, från Piemonte i norr till Sicilien i söder. Här har man i flera generationer framställt fantastiskt vin med både kärlek och passion.
-
Färg
Intensivt mörkröd.
-
Doft
Kryddig, komplex doft av fat, körsbär, plommon, pinjenötter, viol och kakao.
-
Smak
Frisk stram syra och intensiv fruktighet med inslag av körsbär, viol, mörk choklad och torkad frukt. Långt, fruktigt och fatigt avslut.
-
Passar till
Stekar, mustiga köttgrytor och pecorino. God att dricka nu men kan lagras upp till fem år.
-
Land
Italien
-
Region
Valpolicella, Veneto. Valplicella Ripasso DOC.
-
Druva
Corvina, rondinella, molinara
-
Alkoholhalt
14%
-
Årgång
2016
Volymer
Art. Nr 79786
Volym 750 ml
Pris 132 kr
Där Zonin inte producerar egna druvor kompletterar de med långsiktiga kontrakt från duktiga vinbönder. Under de senaste 10 åren har ett enormt kvalitetsarbete skett i både vingården och vinproduktionen. Bland annat har 70% av deras odlingar nyplanterats och med den kände vinmakaren Franco Giacosa vid rodret fortsätter arbetet för fina kvalitetsviner. Zonins struktur gör att de kan leverera allt från goda husviner till unika toppviner som fått utmärkelser som t ex 3 glas i Gambero Rosso.
Zonins Ripasso görs på de klassiska druvorna corvina, rondinella och molinara. Vinet vinifieras enligt den gamla venetianska tekniken ripasso vilket betyder att vinet jäses torrt för att sedan tillsättas skalrester från produktionen av amaronevin och jäsas ytterligare en gång. Denna teknik ökar alkoholhalten något samt ger vinet sötma och ytterligare smak och doftämnen. Efter jäsning lagras vinet på stora ekfat om 30 hektoliter i 12 månader samt på flaska i 6 månader. Ett härligt vin med mycket färg och smak.
Zonin Valpolicella Ripasso Superiore finns i Systembolagets Beställningssortiment och kan beställas i butik eller på systembolaget.se
