Stoneleigh Pinot Noir

Nya Zeeland är ett ungt men ambitiöst vinland. I Marlborough, den nordligaste spetsen på sydön, började man odla druvor först 1973. Med 2400 soltimmar om året och karg jordmån visade det sig att området lämpade sig ypperligt för vinodling. Stoneleigh's viner är idag världsberömda för sina friska, fokuserade och livfulla viner. Stoneleigh ligger i Rapaura, i Wairau-dalen, och deras odlingar är en del av ett anmärkningsvärt vinodlingsområde med så kallade solstenar i vingårdarna. Dessa hjälper till både att dränera vingårdarna samt att fånga solens värme och moderera temperaturen på natten vilket ger druvorna möjlighet att utveckla rika, intensiva smaker. Stenarna har inspirerat till Stoneleigh’s namn och är en spännande del av områdets historia. De är kvarlämningar från bädden av en uråldrig flod som runnit här. Man har en filosofi om minimal intervention i vingårdarna och detta säkerställer att varje odlingsplats speglas i flaskan. Stoneleigh jobbar 100 % hållbart och är stolta innehavare av den världsledande certifieringen SWNZ, Sustainable Winegrowing NZ, etablerad 1997.

Druvorna kommer från Rapaura, från den norra sidan av Marlborough Wairau Valley. De skördas noggrant både för hand och med maskin och krossas sedan försiktigt för att kylmacerera i 5-6 dagar innan jäsningen. Detta för att extrahera färg, smak och doft och maximer fruktigheten i vinet. Vinet genomgår även den så kallade malolaktiska jäsningen som omvandlar den vassa äppelsyran till mjukare mjölksyra. Vinet lagras till sist i 10 månader på väl utvalda franska ekfat.