Mousserande > Prosecco
Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG
Glittrande bubblig och festlig Prosecco med underbar sötsyrlighet och yvig mousse.
-
Land
Italien
-
Producent
Premium Wine Selection
-
Region
Veneto
-
Druva
Glera
-
Doft
Finstämd doft av jasmin, päron, vit persika, lime, krusbär och päron.
-
Smak
Livligt vin med stor mousse och druvig syrlighet. I karaktären vit persika, konserverade päron, lime och krusbär men även mandel, rökiga minaraltoner och lite skalbeska i avslutet.
-
Vinifiering
Druvorna skördas traditionellt och vid perfekt mognad för att sedan pressas försiktigt. Musten plaseras i temperaturkontrollerade tryck-tankar, så kallade autoclaves, och jäsningen startar med hjälp av väl utvald och tillsatt jäst.
-
Passar till
Som aperitif men även till småblock, milda krämiga ostar eller färsk frukt.
-
Övrigt
Premium Wine Selection’s team består av Silvano och Luigi Piacentini samt oenologerna Armando Vasco och Giorgio Barbero. Tillsammans väljer och utvecklar de viner från olika italienska regioner. Målet är att representera och erbjuda exklusivt prestigefyllda viner till utmärkt värde. Egendomen Ca’ Rosa grundades 1892 och togs nyligen över av Luis Zambon och hans dotter Francesca. Idag sköter de både vingården och de 10 hektar vingårdar som helt består av glera-druvor (den sort som används för att producera prosecco). Vinmakaren Luis arbetar med de jordbruksmässiga och oenologiska aspekterna och Francesca sköter försäljning och PR. Förutom denna vingård som ligger i distriktet San Fior, vid Conegliano, har familjen Zambon också ett annat område i Collabrigo (strax ovanför Conegliano) till sitt förfogande, där 5 hektar med glera också planteras.
