Zonin Prosecco 1821

Familje Zonin är Italiens största familjeägda producent och en visionär i industrin. I 200 år har man utvecklat arbetsmetoder och viner med kärlek och passion och man står idag för högkvalitet, innovation och en modern, miljömedveten och nutida vinproduktion. Man äger vingårdar i sju olika regioner från Piemonte i norr till Sicilien i söder. De senaste 10 åren har ett enormt kvalitetsarbete skett både ute i vingårdarna och i vinproduktionen under chefsvinmakare Stefano Ferrante. Man har sedan 2008 aktivt arbetat för att nå viktiga hållbarhetsmål såsom sparsam vattenanvändning och är sedan sparsam vattenanvändning och är sedan 2017 medlem i "Equalitas Scientific Committee". Zonin var en av de första vingårdarna att få Equalitas-cerifieringen. Zonin 1821 har även den etiska certifiering Sedex. På samtliga Zonins vingårdar är miljöarbetet alltså ett stort fokus. Zonin har en unik förmåga att leverera både husviner och prestigeviner till toppkvalitet och har fått utmärkelser som till exempel "3 Glas" i Gambero Rosso. 

Zonin Prosecco är gjort till 100% på den traditionella druvan glera. Druvorna pressas lätt och hälften av musten får jäsa vid en temperatur på 18 grader. Resterande must förvaras ojäst vid 0-gradig temperatur. De två blandas sedan samman i en temperaturkontrollerad trycktank av rostfritt stål. Här genomgår vinet en andra jäsning med hjälp av den för prosecco traditionella s.k Charmatmetoden. Denna jäsning ger vinet dess många, fina bubblor. Till sist buteljeras vinet och även detta sker under tryck för att bibehålla bubblorna. Detta är ett vin att njuta ungt och är tänkt för lagring. Den vackra flaskan är desinad av en italiens mest kända formgivare, Pininfarina, och andas både elegans och attityd.