
Tequila
Olmeca Reposado
Olmeca Altos Reposado är en blandning av två tequilas som fått vila i fem respektive åtta månader på gamla bourbonfat. Olmeca Altos är en Tequila 100% Agave gjord uteslutande på agave från höglandsregionen Los Altos i Jalisco, Mexiko. 2019 blev Olmeca Altos framröstad som världens bästa tequila för Margaritas.
-
Land
Mexiko
-
Producent
Colonial de Jalisco
-
Doft
Eleganta fat och bakad agave och vanilj och nyrostade kaffebönor
-
Smak
Söt agave med klädsam fatbeska, torkad frukt med ett lätt blommigt avslut
-
Övrigt
När man gör tequila får endast en av alla de över 200 olika agavesorterna som finns i Mexiko användas, Blå Weber Agave Tequilana. För att agaven ska mogna kan det ta hela 7-10 år. Till Olmeca Altos bakas alltid agaven i traditionella tegelugnar under tre dygn. Vid pressning använder man sig delvis av den urgamla tahonametoden där ett två ton tungt stenhjul långsamt rullas över agaven. Destillering sker i kopparpannor. Vid den första av två destilleringar får en del av agavefibrerna från pressningen följa med för att ge extra smak.