Är du 25 år eller äldre?

Pernod-ricard-sweden.se innehåller information om alkoholhaltig dryck och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Genom att fortsätta godkänner du också våra användarvillkor, vår sekretesspolicy (Privacy Policy) och cookie policy.

Denna hemsida ägs av Pernod Ricard Sweden, Marieviksvägen 19a, Stockholm. Hemsidan får bara besökas av personer som är 25 år eller äldre. Pernod Ricard Sweden uppmuntrar alla besökare att njuta av våra produkter på ett ansvarsfullt sätt. 

pernod-logo
sv en

Recept - Mat

Banh mi

Banh Mi är den vietnamesiska versionen av pulled pork som serveras i baguetter fyllda med rödkål och majonnäs. Om man inte gillar fläsk kan det lätt bytas ut mot kyckling, ost, ägg eller tofu. Dessa vietnamesiska smörgåsbröd har blivit ett trendigt och mycket omtyckt inslag på matscenen världen över!

BahnMi_pulledpork.jpg
1 baguette (baka själv eller köp en bra sådan)
 
Köttet:
1 kg fläskkarré
1 röd chili
1 tumme ingefära
1 st citrongräs
5 vitlöksklyftor
1 gul lök
4 msk honung
1 flaska öl (33 cl av lagertyp)
salt
svartpeppar
 
Syrad rödkål:
¼ huvud rödkål
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
 
Srirachamajonnäs:
1 helt ägg
1 tsk fransk senap
1,5 dl neutral olja
½ vitlöksklyfta
Sriracha efter smak
salt
 
 

INSTRUKTIONER

Köttet

Stek karrén runt om i en stekgryta, salta och peppra ordentligt.  Häll i resten av ingredienserna o fyll upp med vatten tills det täcker. Stoppa i ugnen på 130 grader i minst 5 timmar,  har man bråttom kan man använda en tryck-kokare eller höja värmen. Det viktiga är att köttet är tillräckligt mört att man kan riva det. Riv köttet och låt det vila i vätskan fram till användning.

Syrad rödkål

Koka lagen och kyl, finstrimla kålen blanda i lagen och låt stå kallt minst en timme. Sila av färdigt.

Srirachamajonnäs

Mixa ägg och senap, tillsätt oljan under omrörning, en stavmixer rekommenderas. Riv i vitlök och srirachasåsen, tänk på att det ska vara starkt men inte så att det gör ont. Smaka av med salt.

Servering

Värm brödet i ugnen (alltid godare med varmt bröd), fyll med kött och kål, häll på majonnäsen och toppa med färsk koriander och om man vill rostade sesamfrön och jordnötter.

 

Dryckesförslag:

Moselland Organic (5345, 69 kr)

 

Recept: Anders Karlsson, The Absolut Company

Foto: Hanna Reuterwall

Inspiration

Recept - Mat

Grillade pilgrimsmusslor

Du behöver inte vara mästerkock för att laga riktigt goda pilgrimsmusslor. Det här är ett enkelt och utsökt recept på pilgrimsmusslor med grön ärtcrème och karljohansvamp-vinegrette. Hittar du inte karljohansvamp går det fint med champinjoner. Servera en flaska Chablis AOC.

Läs mer

Recept - Mat

Maki på lax, avokado och picklad morot

Läs mer

Recept - Mat

Laxpaket med grönsaker

Läs mer

Recept - Mat

Röding med tomatkompott

Röding, tomatkompott och krispiga grönsaker vid sidan om. Ibland är de enkla idéerna de som är de bästa. Servera med en flaska AOC Chablis.

Läs mer

Recept - Mat

Lakritsgravad lax med rödbetor

Läs mer

Recept - Mat

Confiterat anklår med plommon

Läs mer