Recept - Mat

Röding med tomatkompott

Röding, tomatkompott och krispiga grönsaker vid sidan om. Ibland är de enkla idéerna de som är de bästa. Servera med en flaska AOC Chablis.

Röding
4 rödingrfiléer
olivolja
salt
peppar
 
Tomatkompott
5 tomat
1 gul lök
1 klyfta vitlök
olivolja
salt
peppar
 
Grönsaker
200 g sockerärtor
100 g selleri
salt

INSTRUKTIONER

Detta recept passar till 4 portioner.

Steg 1

Sätt ugnen på 100 °C. Lägg rödingfiléerna på en plåt med bak- plåtspapper, pensla med olivolja och krydda med salt och peppar. Stek fisken i ugnen i 15 minuter.

Steg 2

Skär tomater i små tärningar, finhacka lök och vitlök och koka med olivolja på medel- värme i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Steg 3

Skär sockerärtor och selleri i små bitar och koka i lättsaltat vatten i 2 minuter. Servera fisken med tomatkompotten och grönsakerna.

 

Dryckesförslag: 

Chablis AOC (73900, 125 kr)

Chablis Premier cru Montmains AOC (72748, 175 kr)

Mumm Cordon Rouge (7543, 349 kr)
Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir Cuvée Brut (7359, 89 kr)

 

Foto: Studio Dreyer-Hensley