Recept - Mat

Råstekta havskräftor

Havskräftor med ingefärsglaserade morötter är relativt enkelt att laga och blir läckert och gott. Med morötter i olika färger får du dessutom en vacker tallrik. Servera med en flaska Cave des Perrières Sancerre.

400 g havskräftstjärtar
6 st morötter
1 st färsk ingefära
100 g smör
2,5 dl skaldjursfond
1 knippe dill
0,5 tsk socker
rapsolja
salt
peppar

INSTRUKTIONER

Detta recept passar till 4 portioner.

Steg 1

Skala och skär ner morötterna i jämntjocka bitar så att koktiden blir lika. Använd gärna både orange, gula och röda morötter.

Steg 2

Hetta upp en stekpanna och stek morötterna i olja tillsammans med sockret tills de börjar få färg. Tillsätt den finrivna ingefäran och skaldjursfonden. Koka i skaldjursfonden tills morötterna är al dente. Vänd ner smöret och tillsätt den hackade dillen. Smaka av med salt och peppar.

Steg 3

Halstra de råa skalade kräftstjärtarna, salta och peppra. Lägg morötterna på tallrikar och kräftstjärtarna ovanpå. Ringla såsen över.

Dryckesförslag:

Caves des Perrières Sancerre (restaurangsortiment)

Stoneleigh Pinot Noir Rosé (6435, 79 kr)

Zonin Prosecco (77299, 89 kr)

Tenuta Ca’Bolani Aquilis Sauvignon (restaurangsortiment)

Foto: Joel Wåreus