Recept - Mat

Räkburgare

Räkburgare går snabbt att laga och passar till exempel som fredagsmiddag eller fredagsmys. Gör dem ännu mindre i form av tapas. Rosta eller stek hamburgerbröden om du vill ha dem lite frasigare. Servera till en flaska Jacob’s Creek Shiraz Rosé.

400 g norska skalade räkor
3 msk ströbröd
3 msk grädde
1 msk vatten
1 st gul lök
1 st ägg
1 msk smör
salt
peppar
 
dressing
1 st vitlöksklyfta
1 dl dill
0,5 st citron
2 dl lätt crème fraïche
0,5 dl lätt majonnäs
2 msk skånsk senap
1 krm socker
salt
peppar
 
tillbehör
4 st hamburgerbröd
4 st salladsblad
0,5 st gurka
1 st rödlök

INSTRUKTIONER

Detta recept passar till 4 portioner.

Steg 1

Tina räkorna och hacka dem. Blanda ströbröd, grädde och vatten i en bunke, låt svälla en stund. Skala och finhacka under tiden löken.

Steg 2

Blanda räkor, ägg, löken, lite salt och peppar med ströbrödsblandningen. Forma fyra räkbiffar. Stek biffarna i smör i cirka 2 minuter på varje sida. Vänd dem försiktigt och fös ihop dem om de är lite lösa. Låt dem vila en stund i stekpannan så blir de fasta och bra.

Steg 3

Blanda lätt créme fraiche och lätt majonnäsen i en skål. Blanda ner den pressade vitlöken, senapen, sockret, hackad dill, skalet och juicen från en halv citron. Smaka av med salt och peppar.

Steg 4

Lägg salladsbladen på hamburgerbröden och klicka på såsen. Lägg på räkburgarna och fördela lök samt gurka på räkburgarna.

Dryckesförslag:

Jacob’s Creek Shiraz Rosé (6401, 75 kr)

Stoneleigh Pinot Noir Rosé (6435, 79 kr)

Jacob’s Creek Earth Great Vine Chardonnay Vermentino (6206, 89 kr)

Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc (6540, 93 kr)

Campo Viejo Cava Brut Reserva (7782, 75 kr)

Foto: Anna Skoog