sv en

Porträtt - Dryck

G.H. Mumms Chef De Caves på besök i Sverige

Under februari har Pernod Ricard Sweden haft besök av champagnehuset G.H. Mumms Chef De Caves Didier Mariotti. Syftet med besöket var att lansera kollektionen Chef De Caves som innehåller några av de senaste 30 årens bästa årgångar av Cordon Rouge.

Lanseringen av den nya kollektionen Chef De Caves består av ett begränsat antal magnumflaskor med de bästa exemplaren från årgångarna 1985, 1990 och 1996. Alla noga utvalda av Mariotti själv. Under sitt besök har Didier Mariotti träffat svenska journalister, sommelierer och vinklubbar. Vid dessa tillfällen har de under Didiers ledning fått prova både Mumm Collection Chef de Caves samt Mumm Cordon Rouge, Mumm Blanc de Blancs de Cramant, Mumm Millésimé 2006, Cuvée R.Lalou 2002 samt Mumm Rosé. Mariotti har även haft tillfälle att träffa Richard Juhlin och samtala kring sin gemensamma passion, champagne. Till många av provningarna har stjärnkocken och forna Årets Kock-vinnaren Karl Ljung komponerat rätter som passar ihop med champagnen. Även TV-kocken och författaren Niklas Ekstedt designade rätter i harmoni med Mumm.


Om årgångarna

1985
1985 har hyllats som en av de klassiska årgångarna från 1980-talet i Champagne. Året bjöd på en kall vinter där temperaturen sjönk till närmare -30°C, en utmanande vår samt en mycket varm och solig sommar. Detta klimat bidrog till en skörd med perfekta druvor.

1990
Även 1990 anses vara ett klassiskt år för Champagne som har bidragit till en samling unika årgångschampagner. Druvorna nådde mycket höga halter av naturligt socker och behöll en relativt låg surhetsgrad. Detta klimat var perfekt för Pinot Noir-druvorna och resultatet blev enastående, särskilt för Mumms Montagne de Reims Crus; Verzenay, Verzy, Bouzy, Ambonnay och Mailly.

1996
1996 års druvor gav både en naturligt hög alkoholhalt och en exemplarisk syra. Många kritiker var förväntansfulla på vad det skulle ge för resultat men vinmakarna var mer varsamma, oroliga för att surhetsgraden skulle ta över slutresultatet. Tack vare ett noga urval av druvor från denna årgång, druvor med tillräcklig styrka och struktur för att komplettera surhetsgraden, kunde Mumm producera en årgång de anser är enastående.

“At Mumm we are lucky to be able to source Pinot Noir grapes from some of the best Grand Cru vineyards across Champagne, the quality, power and richness of fruit of these Pinot Noirs are the key to the ageing potential of our vintage wines.”
- DIDIER MARIOTTI CELLAR MASTER